Yaşantımızdaki diğer şeyler gibi yeme-içme faaliyetlerinin değeri, onlara yüklediğimiz anlamlarla vücut buluyor. Kolay, hızlı, hazır gibi sıfatlar tat, lezzet ve kokuya ilişkin kalitelerin yerini aldı. Üçüncü dalga olarak yeme-içme hayatımızda yer bulan bu kahve akımının, hem ihtiyacı karşılamadığının hem de sektör tarafından oldukça suistimal edilmiş olduğunu düşünüyoruz. Bu noktada Null’u toplam lezzet algısı üzerine, araştırmaların ve üretimlerin yapıldığı kolektif bir üretim ve araştırma alanı olarak tanımlıyor, yeni hasat kahveleri günlük olarak kavuruyor ve size ulaştırıyor, çeşitli atölyeler düzenliyoruz.