Hound Coffee & Eatery

Kolombiya - Paraiso Kahve

Bu çekirdeğimiz, Kolombiya'nın Narino eyaletinde 1900 metrelik
rakımda, kahve yetiştiriciliğiyle uğraşan bir ailenin çocuğu
Jose Gomez'in
tarlasında portakal, limon ve avokadolarla birlikte yetişiyor.
Jose'nin tarlası en iyi ürünü ortaya çıkararak kavurucular ve müşterileri
memnun etmek için deneysel metodlara ev sahipliği
yapıyor.
Tarlada istenilen olgunluğa ulaşan meyveler elle toplanıyor
ve tarlanın kendisine ait yıkama istasyonunda naturel metodla işleniyor.
Kurutma işlemi 20 gün sürüyor. Yerel rüzgarlar
ile sıcaklığı kontrol altında tutulması ve kurutma yataklarının seviyelerinin
süreç içerisinde özenle takip edilmesi stabilize ve zengin bir tat elde edilmesine
büyük katkı sağlıyor.